1、洗碗工应按工作要求按时上班,严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。
2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。
3、把好卫生关。餐县清洁完毕,逐一检查餐县是否清洁干净,若有油。垢,则重新再洗一次。
4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。5、工作完毕应放好洗刷工具,将地面清洗干净。
南通市海门区解放东路99号
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